Ромштекс из свинины рецепт пошагово
Азу по-татарски из говядины
Главная » Мясо и птица » Стейки и бифштексы » Как приготовить антрекот из говядины и свинины по пошаговому рецепту с фото. Однажды сын, вернувшись от друга, заявил, что его угощали «мясом кота», которое было очень вкусным и нежным. После просьбы приготовить такое дома, пришлось звонить маме друга и выяснять, какой такой «кот» был на обед в том доме. Оказалось, речь шла совсем не о кошачьем мясе — ребенок просто не знал слово «антрекот». Это и неудивительно, ведь сегодня свиные или говяжьи антрекоты уступили место стейкам, хотя рецепт приготовления обоих блюд во многом похож. Прислушавшись к ребенку, я ввела в меню не новое, но основательно подзабытое блюдо, и сегодня антрекот — говяжий или свиной, приготовленный в духовке или на сковороде — снова стал «полноправным членом» обеденного меню.
Кусок нежирной свинины в идеале биточная часть или ошеек, корейка без кости нарезаем порционными ломтиками толщиной около 2 см. Затем споласкиваем, обсушиваем и отбиваем молоточком до толщины в 1 см. Присыпаем черным молотым перцем и солим по вкусу. Руками втираем ароматные добавки в мясные ломтики. Готовим яичную болтушку для кляра и маринада. В глубокую тарелку или миску разбиваем одно крупное яйцо или два мелких.
Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
